[recepta de na Maria Dolors]
Ingredients (per a 4-6 persones)
- 1l de llet
- 3 cullerades grosses de maizena
- 8 vermells d’ou
- 10 cullerades grosses de sucre
- 1 tronc de canyella
- 1 pell de llimona
Com se fa
Se mescla un poc de llet amb la maizena. A part, se mesclen els vermells d’ou amb el sucre i un bon raig de llet. Quan les dues coses estan ben mesclades es mesclen. Preparem els recipients on posarem la crema perquè quan estigui cuita s’ha de treure ràpidament del foc. En una olla de cul gruixat es posa al foc la resta de llet, la pell de la llimona i la mescla que tenim. Ho remenam, sempre en la mateixa direcció, amb una cullera de llenya amb el foc ben alt. Quan intenta bullir (fa bimbolles) i està espès ho abocam en els recipients. I ja tenim la crema de Sant Josep feta! Bona festivitat!
